奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機

奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機該機能將肉塊在真空狀態下采用圓通內導板自擠壓原理進行滾揉，但筒體轉動時肉塊在真空狀態下膨脹，纖維組織拉開后，按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，互相擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同事能使添加料（淀粉等）高度深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。

奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機

奧爾良烤翅快速均勻入味真空滾揉機

     我廠生產的GR-50-2500臥式真空滾揉機是容量50-2500L系列產品，用戶可根據產量，選擇容量50L 100L 1000L 1500L 2000L 2500L中的任何一種機型。

一．工作原理

   該機能將肉塊在真空狀態下采用圓通內導板自擠壓原理進行滾揉，但筒體轉動時肉塊在真空狀態下膨脹，纖維組織拉開后，按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，互相擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同事能使添加料（淀粉等）高度深入肉塊纖維組織內部與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出量高的目的。

   該機自動化程度高，機體圓筒的轉停運行由先進的數顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設定滾揉、間歇及總運轉時間后，該機即可按規定時間循環運行，到總時間會自動停止。本機的真空度范圍是由先進的電接點真空表自動控制，能將真空度控制在設定的真空度范圍之間，即可節約操作時間，

 二、滾揉機的操作順序

1. 首先打開電源開關。

2. 打開真空泵啟動開關，真空泵開，達到工藝要求的真空度。

3. 打開滾揉開關，機器即進入自控循環工作狀態。

4. 滾揉總時間到，機器即停止滾揉工作。

5. 關閉滾揉開關和真空泵啟動開關。

6. 打開回氣球閥，放盡真空壓力卸下筒蓋。

7. 開開出料開關，桶體正轉即自動出料

8. 關閉電源總開關。

三、使用

1.機器在使用前，應用清水沖洗潔凈，并空載運轉五分鐘，檢查各項轉動部件，真空泵是否正常工作，確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋，打開真空泵啟動開關，真空泵開，由電接點真空表的設定范圍自動控制，按滾揉操作要求開啟滾揉開關。

2.按工藝滾定滾揉時間到總時間后自動停機，打開進出料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉即可自動出料。

3.每次滾揉工作結束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉，放盡污水，以保證筒體內不存留殘物。